Коллеги, кому попадалось описание стоячего такелажа
под названием флаг-штаг (англ.: Flagftaff Stay)?

Если имелся ввиду ФЛАГШТОК-ШТАГ, то про него здесь:
http://karopka.ru/forum/forum237/topic18786/

Коечные сетки (желоба для коек). Для коек ли?
Тащить наверх днем, ночью спать на мокром. На французской модели доской прижато, проблематично прикорнуть на своей в адмиральский час. Может это образное название, как собачья дыра.

Основное назначение под койки.Почему они должны быть мокрыми?Парусина самой койки прокрашивалась от намокания,постель внутри, сверху коечных сеток брезентовый чехол...Конечно всё сыровато,как и всё на море,но мокрыми быть не должны.Иначе команды от спанья в мокрых постелях мёрли бы как мухи....
А по бортам а не внутри тупо из-за свободного места на палубах.

А зачем здесь доска и скруток много больше, чем экипаж?
http://forum.modelsworld.ru/download/file.php?id=288516
На нашей модели что-то вертикально стоит и сетки нет
http://www.comgun.ru/uploads/posts/2017-01/thumbs/1485702119_23.jpg

По первой ссылке вообще непонятно что там лежит ,может гофру из бумаги сделали для заполнения объёма.На наших всё правильно.Тому куча подтверждений в текстах,картинах того времени и фото.Чехол съёмный -непогода,шторм.Даже угол укладки коек в сетках был регламентирован.Скажу честно,времени цейтнот ,чтобы накидать картинок.Может кто поможет.

Так и на вторых, третьих палубах можно вдоль борта уложить. На бригах вдоль борта на нижней палубе орудий нет. В наших широтах не мокрое, так леденеющее будет.
Зачем обязательно наверх тащить?

Одно из предназначений коек - защита от пуль и осколков палубы. Вот выписка из Глотова (изьяснения пренадлежностей к вооружению корабля) :

"...Вокруг корабля по бортам и сверх того на ют и шканцах
сделаны сетки, в коих хранятся служительской екипаж
в чемоданах и постели их; оные защищают во время сражения
от картечной и мушкетной стрельбы. На некоторых кораблях
для чемоданов делаются на кубрике особыя каюты, а в
сетках кладутся служительския койки (постели) вместо
того, что он обыкновенно укладываются на ростерах. Та-
ким образом военный корабль нагружается."

Констркутивно в разное время делалось по разному - деревянный короб на фальшборте с стойками и сеткой; либо деревянный короб почти во всю высоту койки, без сеток, сверху закрывался тентом. (фото ниже)

Так же выписка из Посьета по койкам.

С уважением.

Аргумент весомый. Пусть мокрая, холодная, простреленная зато голова цела.

Может французы не койками и чемоданами моряков сберегали?

просто французы имели традицию накрывать койки длинными чехлами, чтобы койки не намокали

На музейной модели - длинная доска, или показалось?
Жаль во французском не силен, сам бы поискал текст, подобный выписке из Глотова, из чего французы делали "бруствер".
С нашей то смекалкой, кто сравниться. На флагмане балтфлота крейсере Киров застал койки двойного назначения. Они правда не подвесные были. Матрас был брезентовый, а набит пробковой крошкой. Спать не очень, зато при случае спас. жилет. А какая экономия для казны.

Действительно, на модели непонятно что изображено. При общем уровне исполнения модели - сомнительно чтобы автор так "стилизовал" коечные сетки. Так же высота самих сеток над планширем фальшборта - выглядит маловата для койки. Может быть на модели показаны не коечные сетки - а пеналы для сеток, которые натягивали над палубой для защиты от падующих перебитых частей рангоута.

С уважением.

Нет, всё же это койки. Как подметил greenstone - по-французски...

А не похоже на койки. На абордажные сети - похоже. И еще, спят повахтно, как вытащить свою койку? Задраено намертво, почему? На другой модели еще и доска сверху.